Мраморный ростбиф с овощами гриль

Индейка су-вид (Sous Vide) – это нежное диетическое мясо птицы, приготовленное по особой рецептуре. Блюдо не содержит в своем составе соли и является одним из лучших способов приготовления мяса. Индейка су-вид готовится по технологии Sous Vide, что означает вакуумное приготовление при достаточно низкой температуре. При этом филе готовится в среднем при 70 градусах по Цельсию.

В качестве пряности добавляется тимьян. Эта специя значительно усиливает основной тон мяса и добавляет новые оттенки, что делает ее незаменимой в профессиональной кулинарии. Индейка су-вид идеально подходит для здорового питания. Энергетическая ценность одной порции в 150 грамм не превышает 210,4 калорий.

Суть технологии приготовления заключается в том, что мясо вакуумируется в специальном пакете с добавлением специй, а после погружается в воду, нагретую до нужной температуры. Такой способ готовки позволяет сохранить естественный нежный вкус индейки, а также все полезные витамины и микроэлементы.